Japan Aracha Shincha 2025 | BIO | Grüntee

Japan Aracha Shincha 2025

Bio Shincha aus der Ernte 2025.

Shincha – der „neue Tee“ – stammt aus den allerersten, zarten Blättern des Frühlings. Diese frühe Ernte im April ergibt einen Jahrgangstee, der jedes Jahr mit seiner außergewöhnlich frischen Aromatik überrascht und begeistert.

Aracha hingegen ist ein nur grob verarbeiteter Grüntee – sein ursprünglicher Charakter und das naturbelassene Aroma bleiben so besonders gut erhalten. Direkt nach der Ernte wird der Rohtee traditionell in hoher Dosierung und mit heißem Wasser aufgegossen, um die individuellen Geschmacksprofile besonders intensiv zu erleben. Bei etwa 70 °C entfaltet sich sein Duft besonders vollmundig – ein Erlebnis, das an die feuchten, grünen Teegärten Kagoshimas erinnert und die Sinne mit seinem intensiven, grasigen Dampf verführt.

Die diesjährige Komposition des Aracha vereint drei verschiedene Teekultivare, deren Aromen harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Geschmack, geprägt von lebendiger Würze und frischer, pflanzlicher Note.

Als sogenannter Fukamushi-cha wird dieser Tee intensiv gedämpft – etwa 100 bis 120 Sekunden lang. Durch diese Behandlung öffnen sich die Blattporen, sodass die Inhaltsstoffe besonders schnell und vollständig in das Wasser übergehen. Das zeigt sich in einer tiefgrünen Tassenfarbe und einem kraftvollen Aufguss mit hoher Ergiebigkeit.

Frühe Pflückungen wie der Aracha Shincha sind außerdem reich an Theanin – ein Inhaltsstoff, der dem Tee seine sanfte Süße verleiht und für eine ausgewogene, fast cremige Textur sorgt.

Da Aracha als Rohtee noch nicht vollständig sortiert ist, enthält er naturgemäß eine Mischung aus gröberen Blättern und feinen Blattfragmenten – was ihn in Geschmack und Charakter umso spannender macht.

Wir empfehlen dazu eine schöne Teekanne aus unserem Shop!

Zubereitung:

Um das feine Aroma des Tees voll zur Geltung zu bringen, kann die Aufgusstemperatur ruhig im Bereich von 65 bis 75 °C liegen – eine etwas höhere Temperatur hilft, den frischen Duft besonders schön hervorzuheben. Wichtig dabei: eine kurze Ziehzeit von etwa 40 bis 60 Sekunden bewahrt die feinen Geschmacksnoten.

Intensiv gedämpfte Tees aus der frühen Pflückung eignen sich zudem hervorragend für Mizudashi – also den Kaltaufguss. Auch mit kaltem Wasser entfaltet der Shincha Classic schon nach wenigen Minuten seine seidige Textur und eine angenehm klare Frische. Da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nur schwach lösen, treten die süßen Theanin-Nuancen besonders harmonisch in den Vordergrund.

Wird der Tee hingegen bei rund 80 °C aufgegossen und etwa 60 bis 150 Sekunden ziehen gelassen, lassen sich bis zu drei hochwertige Aufgüsse genießen. So offenbart dieser Tee bei jeder Zubereitungsart seine feine Vielschichtigkeit.