Raritäten

Grüntee aus Assam mit langanhaltend, frisch, feinherbem Geschmack.

Dieser wunderbare Grüntee wurde auf modernen Teemaschinen nach traditioneller Machart hergestellt. Im Gegensatz zu vielen anderen grünen Varianten aus dem Assam Gebiet besticht dieser Tee mit leicht gekräuseltem Blatt und dem zarten Tipeinwurf. Das Aroma ist frisch, einzigartig und fein abgestimmt. Der Garten Doomni ist seit langem bekannt für hochwertige Produktionen.

Zutaten: Grüner Tee aus Assam.

Schwarztee mit malzig, harmonisch, frischem Geschmack.

Hattialli, gegründet 1884, bedeutet in der regionalen Sprache wörtlich übersetzt 'der Elefant kommt'. Ein Sinnbild für die hohe Elefantenpopulation.

Für diese Sonderproduktion wurden ausschließlich die jungen, saftigen Blätter von Teepflanzen des P-126 Cultivars verwendet. Bei der Verarbeitung wurden diese in kleinen Chargen auf Mini-Rolltischen gerollt und durchliefen einen verlängerten Oxidations- und niedrigtemperierten Trocknungsprozess, um das einzigartig harmonische Aroma in diesen kostbaren Blättern zu halten.

Grüntee aus China mit langanhaltend, blumig, herbem Geschmack.

Das Aussehen dieses bezaubernden Tees ähnelt sehr dem benachbarten Xi Hu Lung Ching. Ein wenig gelblicher und von großer Zartheit geprägt, versprüht dieser Tee aus Anhui ein betörend florales Aroma. Dafür müssen sich die Knospen der Teeblätter etwa zeitgleich mit der Orchideenblüte auf der anderen Seite des Berges öffnen. Die Frühjahrswinde tragen dann den Duft in den Tee.

Zutaten: Grüntee aus China.

Weißer Tee mit süßlich, humid, weichem Geschmack.

Auf ca. 400 Metern Höhe gewachsen, eines der Aushängeschilder von Fuding. Gewonnen aus einem Pflanzenklon des 'Da Bai Hao' und traditionell auf Holzböden gelagert, hat dieses Lot nach nun mehr 5 Jahren seine optimale Trinkreife erreicht und präsentiert sich in einem goldenen Aufguss.

Dieser gereifte weiße Tee ist in China sehr beliebt.

Zutaten: Weißer Tee aus China.

Schwarztee mit frisch, tanninhaltigem, spritzigem Geschmack.

Die Oodlabari Tea Company besteht seit 1917 und der zugehörige Garten im Westen Dooars bietet einige der einmaligsten Anblicke der Region. Genährt von dem Fluss Leesh herrschen hervorragende Bedingungen für den Anbau. Anders als die Standard-Schwarzteeproduktion hat diese frühe Frühlingspflückung eine helle Tassenfarbe und einen frischen, blumig-pflanzlichen Charakter.

Aus dem Indischen Dooars kommen Tees die geschmacklich zwischen Tees aus Darjeeling und Assam anzusiedeln sind.

Bio Weißer Tee aus Nepal

Erlesene Spitzenqualität, die nicht nur optisch der absolute Hingucker ist. Ein mit großer Expertise zu kleinen „Locken“ gedrehter Tee, der viele flaumig weiße Blattknospen aufweist. Hocharomatisch süß und etwas vollmundiger im Geschmack, wunderschön untermalt mit subtilen Fruchtnoten.

Zutaten: Weißer Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee aus Japan mit ausgeprägtem, langanhaltendem Umami Geschmack.

Der Cultivar Okumidori wurde 1974 in Japan gezüchtet und zeichnet sich durch eine höhere Frostresistenz und hohe Erträge aus. Geschmacklich ist er sehr ausgewogenund hat eine große Präsenz in der Tasse. Das Shingu Tea Estate startete vor 7 Jahren mit dem Anbau diesen Cultivars, den sie teilweise überschatten. Die niedrigen Temperaturen in der Gegend sorgen für ein langsames, aber intensives Wachstum.

Zutaten: Grüner Tee aus Japan.^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee mit süßlich, frisch, nussigem Geschmack.

Mizudashi Tees zeichnen sich dadurch aus, dass sie kalt aufgegossen werden. Die Teesträucher sind zwischen 20 und 40 Jahren alt und werden von zwei Personen mit einer 'Kahan Tekisai-ki', einer traditionellen Teepflückmaschine, bearbeitet. Die Blätter werden wie bei einem Sencha produziert jedoch bricht man in der zweiten Hälfte des Rollens, vor dem Trocknen, die Zellwände auf. So können sie im kalten Wasser ihr Aroma besser entfalten.

Ein hervorragender Japan Sencha als Cold Brew Tee im Pyramidenbeutel.

Zutaten: Japan grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee mit Zitronengras, zitronig, frisch, weich und langanhaltend im Geschmack.

Mizudashi Tees zeichnen sich dadurch aus, dass sie kalt aufgegossen werden. Die Teesträucher sind zwischen 20 und 40 Jahren alt und werden von zwei Personen mit einer 'Kahan Tekisai-ki', einer traditionellen Teepflückmaschine, bearbeitet. Die Blätter werden wie bei einem Sencha produziert jedoch bricht man in der zweiten Hälfte des Rollens, vor dem Trocknen, die Zellwände auf. So können sie im kalten Wasser ihr Aroma besser entfalten.

Um dem Tee ein wenig Spritzigkeit zu verleihen, wurde er in diesem Fall mit Zitronengras gemischt.

Ein hervorragender Japan Sencha als Cold Brew Tee im Pyramidenbeutel, duch das Zitronengras geschmacklich noch interessanter.

Zutaten: Japan grüner Tee^*, Zitronengras^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüner Tee

Ein sehr charakterstarker und markanter Grüntee aus dem Hochland von Nepal. Sagenhaft vollmundig, aber dennoch sanft und mild am Gaumen. Die für Grüntees aus dieser Region so typischen vegetabilen Noten vereinen sich wundervoll mit einem Hauch von Zitrus.

Zutaten: Grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Oolongtee aus Taiwan mit süßlich, langanhaltend, vielschichtigem Geschmack.

Handgepflücktes Teematerial des Jin Xuan Cultivars. In enger Zusammenarbeit mit dem Taiwan Tea Research Center wurde dieser neue Stil des Gaba Oolong entwickelt. Der Fokus liegt hier auf dem Aroma, das durch den Anbau in den mittleren Höhenlagen besonders ausgeprägt ist. Charakteristisch is der hohe Gehalt der γ-Aminobuttersäure (GABA) von ca. 300mg/100g, der durch den Ausschluss von Sauerstoff während des Fermentationsprozesses entsteht.

Zutaten: Oolongtee aus Taiwan.

Ein Oolongtee mit vielschichtigem, vollmudig, leichtem Geschmack.

Zhang Ping ist ein kleiner Ort bei Anxi und bekannt für seinen „Narzissen“ Oolong - shui xian. Dabei werden die Blätter in Holzfaserpapier gewickelt und in kleinen Holzboxen in Form gebracht. Die Oxidation erfolgt dann durch schonendes Erwärmen von Box, Papier und Blattgut. Diese einzigartige Technik sorgt für den unverwechselbaren Charakter. Jedes Jahr gibt es in Zhang Ping einen großen Wettbewerb um die besten kleinen „Teekissen“.

Zubereitung: 1 Teekissen (10g) mit 100°C heißem Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen.

Schon die Blätter nach dem Aufguss sind ein toller Anblick, der Tee ist einfach super.