Japan - Grüner Tee -

Premiumpflückung, vom ersten Austrieb nach der First Flush Saison. Saftiges Grün, gleichmäßig gearbeitetes Blatt und vollendetes Aroma.

Bancha gilt allgemein als Alltagstee, ist für den Kenner aber auch in höheren Qualitätsstufen wie dieser verfügbar.

Zutaten: Japan grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Eine schmackhafte Mischung aus gutem Sencha und gerösteten Reis mit betont nussiger Tasse — erfrischend.

Der Legende nach, ist dieser Tee im 15. Jahrhundert durch einen Zufall entstanden. Ein Diener eines Samurai-Fürsten war unvorsichtig und mischte während des Röstprozesses etwas Reis in den Tee. Heutzutage ein Tee beliebt bei jedermann.

Zutaten: Japan grüner Tee^*, gerösteter Reis^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee.

Der Gyokuro ist einer der besten Tees Japans. Um ihn zu produzieren, werden die Teesträucher ab Anfang Mai für 20 Tage zu 90% im Schatten gehalten. Das reduzierte Licht bewirkt, dass die kleinen Blätter mehr Chlorophyll, aber weniger Tannine enthalten.

Der Tee wird mild und erhält einen süßeren, milderen Geschmack. Gyokuro wird nur einmal im Jahr geerntet, da das Abschatten die Pflanzen schwächt und sie anschließend Erholung brauchen.

Der Tee besteht aus wundervoll flachen, spitzen, smaragdgrünen Nadeln mit süßem „Umami“ Geschmack.

Zutaten: Grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Ein hochwertiger, feiner Japanischer Grüntee mit langen, nadelförmigen, tannengrünen Blättern und einer edlen, frisch-fruchtigen Note.

Durch die spezielle, schonende Herstellung dieses Tees erhöht sich die Gamma Aminosäure.

Zutaten: Grüner Tee.

Bio Grüntee aus Japan mit ausgeprägtem, langanhaltendem Umami Geschmack.

Der Cultivar Okumidori wurde 1974 in Japan gezüchtet und zeichnet sich durch eine höhere Frostresistenz und hohe Erträge aus. Geschmacklich ist er sehr ausgewogenund hat eine große Präsenz in der Tasse. Das Shingu Tea Estate startete vor 7 Jahren mit dem Anbau diesen Cultivars, den sie teilweise überschatten. Die niedrigen Temperaturen in der Gegend sorgen für ein langsames, aber intensives Wachstum.

Zutaten: Grüner Tee aus Japan.^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee mit Röstnoten, süßlich, langanhaltend.

Schonend gerösteter Bancha der Premiumklasse. Der Röstprozess findet nach der eigentlichen Verarbeitung statt. So handelt es sich im Herzen um einen nicht oxidierten Grüntee. Im Sommer auch kalt ein Genuss.

Zutaten: Grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee mit süßlich, frisch, nussigem Geschmack.

Mizudashi Tees zeichnen sich dadurch aus, dass sie kalt aufgegossen werden. Die Teesträucher sind zwischen 20 und 40 Jahren alt und werden von zwei Personen mit einer 'Kahan Tekisai-ki', einer traditionellen Teepflückmaschine, bearbeitet. Die Blätter werden wie bei einem Sencha produziert jedoch bricht man in der zweiten Hälfte des Rollens, vor dem Trocknen, die Zellwände auf. So können sie im kalten Wasser ihr Aroma besser entfalten.

Ein hervorragender Japan Sencha als Cold Brew Tee im Pyramidenbeutel.

Zutaten: Japan grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee mit Zitronengras, zitronig, frisch, weich und langanhaltend im Geschmack.

Mizudashi Tees zeichnen sich dadurch aus, dass sie kalt aufgegossen werden. Die Teesträucher sind zwischen 20 und 40 Jahren alt und werden von zwei Personen mit einer 'Kahan Tekisai-ki', einer traditionellen Teepflückmaschine, bearbeitet. Die Blätter werden wie bei einem Sencha produziert jedoch bricht man in der zweiten Hälfte des Rollens, vor dem Trocknen, die Zellwände auf. So können sie im kalten Wasser ihr Aroma besser entfalten.

Um dem Tee ein wenig Spritzigkeit zu verleihen, wurde er in diesem Fall mit Zitronengras gemischt.

Ein hervorragender Japan Sencha als Cold Brew Tee im Pyramidenbeutel, duch das Zitronengras geschmacklich noch interessanter.

Zutaten: Japan grüner Tee^*, Zitronengras^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Hauptbestandteil dieser Spezialität sind die Blattrippen, die im Zuge ihrer Verarbeitungeinen frischen und duftigen Tee ergeben.

In jeder Beziehung empfehlenswert, heiß oder auch kalt genossen. Geringer Koffeingehalt.

'Kuki' bedeutet im Japanischen 'Stiel', entsprechend sind die Stängel und die Blattrippen der Hauptbestandteil dieser Spezialität, die im Zuge ihrer Verarbeitung einen frischen und duftigen Tee ergeben.

Zutaten: Japan grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Dieser wunderbar grüne Matcha gehört zu den Raritäten der Teewelt!

Keiko Matcha Mantoku ist ein überaus vielschichtiger Kagoshima-Matcha. Sein Duft hat eine frische und gleichzeitig warme Note, auf der Zunge entfaltet er eine Fülle unbeschreiblicher Aromen, intensiv und doch fast ohne Bitterkeit.

Er eignet sich nicht nur für den leichten Matcha (Usucha), sondern auch hervorragend für den dickflüssigen Matcha (Koicha)!

Zutaten: Japan grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Dies ist der Klassiker unter den Kagoshima-Matchas.

Er hat einen zwischen Herbe und Süße gut balancierten, leicht nussigen Geschmack, einen intensiven Duft und eine kräftige, grüne Farbe.

Wir empfehlen diesen Keiko Matcha für die dünnflüssige Zubereitung (Usucha). Sofern Sie einen kräftigen Geschmack bevorzugen, kann er auch für die dickflüssige Zubereitung (Koicha) verwendet werden.

Zutaten: Japan grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Ein Bio Matcha, der aus Tencha Blättern in Japans Shizuoka Präfektur hergestellt wird.

Komplexer Geschmack, der den so typischen Umami Flavor, eine gewisse Süße und leicht herbe Noten vereinbart.

Bestens geeinet für den traditionellen puren Genuss und als Zutat in Back- bzw. Kochrezepten. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten: Grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Dieser wundervolle Matcha aus Kagoshima von Keiko verzaubert alle Ihre Sinne:

Sein hinreißend intensives Grün in der Schale, sein betörend vielschichtiger Duft - und auf der Zunge die vollendete Balance aus Frische, samtiger Weichheit und überwältigender Aromenfülle machen Matcha Supreme zu einem unvergesslichen Genuss!

Besonders als dickflüssiger Matcha (Koicha) sowohl für anspruchsvolle Kenner als auch für Neuentdecker eine Sensation!

Zutaten: Japan grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Ein vollmundiger, fruchtiger Kagoshima-Matcha von Keiko mit ausgeprägtem Nachklang.

Sein frischer Duft ist eine Sensation für die Nase, sein jadegrüner Schaum ein Fest für die Augen und ein Feuerwerk für den Gaumen! Gleichermaßen als Usucha und Koicha zu empfehlen.

Zutaten: Japan grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Dieser Bio-Matcha stammt aus rein biologischem Anbau aus der Wazuka Region, im Süden Japans. Hergestellt aus Tencha Blättern werden diesem Tee, aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe, viele außergewöhnliche Eigenschaften nachgesagt.

Tencha Blätter wachsen an Teebüschen, die drei bis vier Wochen vor der Ernte mit speziellen Netzen abgedeckt werden, um das Sonnenlicht zu ca. 90% zu filtern. Abgeschirmt von der Sonne können die Pflanzen mehr Chlorophyll produzieren und der Gehalt der Aminosäuren steigt. Nach der schonenden Trocknung der Blätter werden die Blattstängel und Rippen sorgfältig entfernt und in Granitsteinmühlen zu feinstem Matchapulver zermahlen.

Der Geschmack von Matcha ist komplex, verführerisch und besitzt anfangs eine gewisse Schärfe sowie eine nachhaltige Süße im Abgang. Die enthaltenen Aminosäuren geben diesem Tee seinen einzigartigen, vollmundigen „Umami“ Geschmack. .

Zutaten: Grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Dieser ausgezeichnete japanische Grüntee von der Insel Kyushu besticht durch sein gleichmäßig gearbeitetes Blatt und seine dunkelgrüne Farbe.

Im Geschmack ist er blumig, leicht süßlich und hocharomatisch. Ein Top-Tee.

Zutaten: Japan grüner Tee.

Ein grüner Tee mit feinem Blatt, heller Tasse, angenehm feinherben Geschmack, typisch für die erste Ernte.

Zutaten: Japan grüner Tee.

Bio Grüntee.

Der Sencha ist der beliebteste Alltagstee der Japaner. Dieser Tee stammt aus der ersten Ernte im Mai und hat einen hocharomatischen, weich-milden Geschmack.

Ein Spitzensencha, nicht nur für besondere Anlässe.

Zutaten: Grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee.

Gehaltvolle Spitzenqualität aus der ersten Ernte im Mai. Der Tee besitzt einen außergewöhnlich süßen, leicht spinatartigen Geschmack mit ausgeprägtem Umami. Ein außergewöhnlicher Japanischer Qualitätstee.

Zutaten: Grüner Tee^*

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

First Flush Sencha aus bester Frühjahrsernte mit saftig-grünen, länglichen Blatttrieben.

Wohl ausbalancierte Tannine begleiten den unverwechselbaren Umami-Charakter dieses Tees. Geschmack: Langanhaltend, ausgeprägt, Umami.

Wie der Name Shincha (neuer Tee) vermuten lässt, wird mit diesen Produktionen die neue Teesaison in Japan eingeläutet und ist durch seine ausbalancierte Frische heiß begehrt.

Zutaten: Japanischer Sencha Grüntee^*.

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Grüntee mit leicht nussigem Geschmack.

Diese japanische Grünteerarität heißt übersetzt so viel wie „grüner Edelstein Tee“.

Der Tee wird im Süden Japans nach einem speziellen Herstellungsverfahren produziert. Dadurch erhält er ein leicht gekräuseltes Blatt und ein vielschichtiges Geschmacksprofil. Sein geschmeidiges Aroma kommt durch fruchtig-grasige Noten, verspieltes Umami und einem eleganten, nussigen Abgang besonders zur Geltung.

Empfehlung: Dieser hochwertige Tee kann mehrmals zeitnah aufgegossen werden.

Zutaten: Grüner Tee^*.

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Eine qualitativ besonders hochwertige Rarität aus der Region Gokase, Präfektur Miyazaki, einer der bedeutendsten Anbauregionen für Tamaryokucha. Hier treffen besondere klimatische Bedingungen und nährstoffreicher Boden, begünstigt durch viele noch aktive Vulkane, aufeinander. Dieser Tee macht nur ca. 3% der japanischen Gesamtproduktion aus und erfordert ein hohes Maß an Expertise.

Im Gegensatz zu anderen japanischen Grüntees wird Tamaryokucha, was so viel wie „grüner Edelsteintee“ bedeutet, in Pfannen geröstet. Dadurch bekommt der Tee ein leicht gekräuseltes Blatt und einen sagenhaft milden, nussigen, fast schon mandelartigen Charakter und eine leuchtend grüne, klare Tassenfarbe.

Begleitet von den typisch frischen Umami-Noten entwickelt sich ein traumhafter, geschmeidiger Geschmack, von dem man nicht mehr genug bekommen kann.

Herkunft: Gokase, Präfektur Miyazaki (Südjapan).

Optik: Tiefgrüne gekräuselte Blätter.

Tassenfarbe: Helle grüne Tasse.

Geruch: Sehr aromatisch, süß, nussig.

Empfehlung: Dieser hochwertige Tee kann mehrmals zeitnah aufgegossen werden.

Zutaten: Grüner Tee^*.

^* aus kontrolliert biologischem Anbau.